Khoresh Fesenjan – Persischer Walnusseintopf mit Hähnchen und Granatapfel
Khoresh Fesenjan ist ein persischer Walnusseintopf mit Hähnchen und Granatapfel. Die sämige Sauce schmeckt nussig und fruchtig-säuerlich.
Biber Dolma: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Bulgur
Biber Dolma sind mit Hackfleisch und Bulgur gefüllte Paprika, die schonend weich gegart werden. Typisch türkisch werden sie mit Joghurt und Brot serviert.
Türkische Linsensuppe – gesund, vegan, einfach gemacht und so gut
Türkische Linsensuppe ist proteinreich und voller Ballaststoffe. Karotten, Kreuzkümmel, getrocknete Minze und Pul Biber machen sie bekömmlich und aromatisch.
Die gehypte türkische Pasta mit Hackfleisch, Joghurt und Paprikabutter
Türkische Pasta ist von den traditionellen Manti inspiriert: Nudeln in Hackfleischsauce werden mit cremigem Joghurt und aromatischer Paprikabutter serviert.
Knusprige Zigarrenbörek ganz einfach selber machen
Türkische Zigarrenbörek sind perfektes Fingerfood zum Teilen. Man kann sie im Ofen, in der Pfanne, Fritteuse oder Airfryer knusprig zubereiten.
Orientalische Labneh Bällchen mit Sesam und Za’atar
Labneh Bällchen sind kleine Kugeln aus abgetropftem Joghurt mit cremiger Konsistenz. Sie werden in Gewürzen wie Sesam und Za’atar gewälzt.
Hummus mal anders: Mit grünen Erbsen und frischer Minze
Erbsen-Hummus ist eine frische Alternative zum klassischen Hummus – leicht süsslich im Geschmack, leuchtend grün und vielseitig als Dip oder Aufstrich einsetzbar.
Fruchtiger Couscous Linsen Salat mit Orangen, Datteln und Mandeln
Der fruchtige Couscous Linsen Salat vereint orientalische Aromen mit der Frische von Orangen, der Süsse von Datteln und dem Crunch gerösteter Mandeln.
Persischer Juwelenreis mit Safran, Berberitzen und Tahdig
Persischer Juwelenreis wird farbenfroh mit Karotten, Berberitzen, Granatapfel, Mandeln, Pistazien und Safran geschmückt, während die knusprige Reisschicht „Tahdig“ traditionell seitlich angerichtet wird.
Orientalischer Quinoa Salat mit Rotkohl, Granatapfel, Minze und Feta
Genieße die Aromen des Orients mit diesem köstlichen Quinoa Salat mit knackigem Rotkohl, fruchtigem Granatapfel, frischer Minze und salzig cremigem Feta.
Osmanische Hähnchenspiesse sind schön würzig und so zart
Osmanische Hähnchenspiesse, auch Shish Tawook oder Shish Taouk genannt, werden in einer würzigen Marinade dank Joghurt und Zitronensaft besonders zart.
Türkischer Joghurt Dip mit Gurken und Minze „Cacik“
Cacik ist ein türkischer Joghurtdip mit Gurken und Knoblauch, ähnlich wie Tzatziki. Hinzu kommen Minze und ein Hauch Dill.
Türkischer Bulgursalat in Salatblättern als Fingerfood
Der türkische Bulgursalat in Salatblättern, die als essbarer Löffel dienen, ist als Blume angerichtet ein besonders hübscher Fingerfood.
Die scharfen libanesischen Bratkartoffeln „Batata Harra“
Libanesische Bratkartoffeln „Batata Harra“ werden typisch zusammen mit anderen Mezze oder als Beilage zu Gegrilltem serviert.
Authentisches Biryani Rezept mit Chicken und Röstzwiebeln
Ein authentisches Chicken Biryani wird mit aromatisiertem Basmati Reis und Hähnchen in würziger Joghurtmarinade in einer Pfanne geschichtet und gegart. Als Topping sind Röstzwiebeln und Mandeln typisch.
Vegetarischer Börek Auflauf mit Spinat und Feta
Der saftige Spinat Börek wird einfach in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken.
Salep: Das türkische Wintergetränk
Salep ist ein türkisches Wintergetränk. Es schmeckt wie ein warmer Pudding. Das süsse Heissgetränk wird traditionell mit Zimt garniert.
Orientalisches Rindsragout mit Paprika, Aprikose und Walnuss
Das orientalische Rindsragout wird in einer Sauce aus Tomaten und Bouillon geschmort und mit Paprika, Aprikosen und Walnüssen ergänzt. Gewürzt wird raffiniert mit Ras el Hanout.
Türkischer Karottensalat mit Joghurt und Knoblauch
Der Türkische Karottensalat ist eine leckere Grillbeilage und auch als Mezze mit Fladenbrot schmeckt die türkische Spezialität ausgezeichnet.
Cilbir: Türkische Eier mit Joghurt und Gewürzbutter
Cilbir sind pochierte Eier auf Joghurt mit Paprika Gewürzbutter und Petersilie. Mit Fladenbrot zum Tunken sind die türkischen Eier traumhaft lecker.
Acili Ezme: Die scharfe türkische Salsa
Acili Ezme ist ein scharfer türkischer Dip aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Chili. Die Salsa wird traditionell als Mezze mit Fladenbrot oder zu Fleisch serviert.
Persischer Shirazi Salat mit Gurke, Tomate und Minze
Der persische Shirazi Salat mit Tomaten, Gurken und Minze ist erfrischend und blitzschnell zubereitet. Im Iran wird der leichte Salat zu fast jedem Essen gereicht.
Selbstgemachter Labneh Frischkäse aus Joghurt
Labneh ist ein orientalischer Frischkäse aus Joghurt. Der Mezze Dip passt zu Fladenbrot, Gemüsesticks und Grissini. Pur schmeckt selbstgemachter Labneh auch super als Brotaufstrich.
Traditionelles Shakshuka Rezept
Shakshuka ist eine geniale Eierspeise mit Tomatensauce und Paprika. Dazu serviert man Brot zum Tunken.
Kisir: Türkischer Bulgursalat mit Tomaten, Gurken und Granatapfel
Türkischer Bulgursalat lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – ideal zum Mitnehmen ins Büro, in die Schule oder zum Grillfest.
Muhammara – Der orientalische Paprika-Walnuss-Dip
Muhammara ist ein arabischer Dip mit Paprika und Walnüssen. Im nahen Osten serviert man Muhammara mit Fladenbrot.
Orientalischer Dattel Dip mit Schmand und Ras el Hanout
Der orientalische Dattel Dip mit Ras el Hanout schmeckt gleichzeitig würzig und süss. Die Creme passt ausgezeichnet als Gemüsedip und Grillsauce.
Pide – türkisches Fladenbrot mit Sesam und Schwarzkümmel
Türkisches Fladenbrot ist herrlich weich und fluffig. Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut ist es ein Klassiker zu Mezze und Grillgerichten.
Orientalische Couscous Bowl mit Feta und Tahini Sauce
Die Couscous Bowl ist gesund, schnell zubereitet und vereint orientalische Elemente wie Tahini, Feta, Kichererbsen und Granatapfel harmonisch.
Baba Ghanoush – Der klassische Auberginen-Dip aus dem Orient
Rauchig geröstete Auberginen, cremiges Tahini und frischer Zitronensaft vereinen sich zu einem orientalischen Genuss, namens Baba Ghanoush.
Der perfekte Hummus: Extra fluffig, extra cremig, extra lecker
Hummus wird gerne mit Fladenbrot als Mezze serviert. Die orientalische Kichererbsencreme wird besonders leicht und fluffig, wenn man Eiswürfel mit mixt.
Mediterranes Ofengemüse und Kartoffeln mit Tomatensauce und Joghurt
Dieses mediterrane Ofengemüse mit Kartoffeln wird mit Tomatensauce und Joghurt serviert. Es ist gesund, einfach zubereitet und schmeckt richtig lecker.
Zucchini-Borani: Orientalische Zucchiniplatte mit Joghurt
Gebratene Zucchini, cremiger Joghurt und ein würziger Knoblauchsud machen diese orientalische Zucchiniplatte zu einem einfachen und aromatischen Sommergericht.
Orientalische Reispfanne mit Hackfleisch und Joghurt-Dip
Leicht, aromatisch und voller orientalischer Aromen – diese Reispfanne mit Hackfleisch, Paprika, Kichererbsen, Cranberries und Joghurt ist das perfekte Sommergericht.
Adana Kebap: Würzige Hackfleischspiesse vom Grill
Adana Kebap ist ein traditioneller türkischer Grillspiess. Hackfleisch wird mit Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen verknetet, auf Spiesse geformt und saftig gegrillt.
Leichter orientalischer Dip mit Joghurt, Minze und Knoblauch
Der leichte Joghurt Dip mit Minze und Knoblauch passt wunderbar zu orientalischem und indischem Essen, wie Naanbrot, Falafel, Grillgemüse und Fleisch.
Bunter Couscous-Salat mit Feta und Kichererbsen
Der bunte Couscous-Salat mit Paprika, Gurke, Tomaten, Kichererbsen, Feta und Rosinen ist ein frischer, ausgewogener und aromatischer Salat voller Geschmack.
Börek-Auflauf mit Hackfleisch, Paprika und Tomate
Der Börek Auflauf mit Hackfleisch, Paprika und Tomate wird in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken.
Authentisches, aber weniger süsses Baklava mit verschiedenen Nüssen
Baklava ist wohl das beliebteste orientalisches Gebäck mit Filoteig, verschiedenen Nüssen und Sirup.
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