Curry ist eine raffinierte Gewürzmischung aus einer hohen Vielfalt an Gewürzen. Hier zu Lande verleiht das klassisch gelbe Currygewürz diversen Mahlzeiten wie Riz Casimir oder Brätkügeli Spaghetti eine raffinierte Note. Speziell in Thailand kocht man hauptsächlich mit Currypasten. Diese werden grob in gelbes, rotes und grünes Curry unterteilt, wobei Gelb am mildesten und Grün am schärfsten ist. Für indische Rezepte braucht man vor allem Garam Masala Gewürzpulver. Dieses feine Zusammenspiel an Gewürzen macht ein Linsen Curry oder das Butter Chicken so richtig authentisch. Ein ähnliches Gewürz wird im arabischen Raum verwendet, welches Ras el Hanout genannt wird.
Grünes Thai Curry mit Fisch, Babymais und Zucchini ist ein einfaches asiatisches Blitzrezept. Mit grüner Currypaste, Kokosmilch und Thai Basilikum schmeckt das Curry ganz authentisch thailändisch.
Chana Masala ist ein indischer Eintopf mit Kichererbsen und pikanter Tomatensauce. Das vegane Curry ist super schnell und einfach zubereitet.
Das gelbe Thai Curry mit Hähnchenfleisch „Gaeng Gari Gai“ wird durch Kokosmilch und Kartoffeln wunderbar sämig. Dazu wird traditionell Jasminreis serviert.
Das grüne Thai Curry wird traditionell mit grüner Currypaste, Kokosmilch, Fleisch und Thai Auberginen zubereitet. Gaeng Khiao Wan schmeckt scharf und leicht süsslich.
Die Tikka Hähnchenspiesse mit Paprika vom Grill sind sehr beliebt und gelingsicher. Dank der indischen Joghurtmarinade wird das Fleisch ganz zart.
Riz Casimir ist ein mildes Curry Rezept aus der Schweiz, das mit Reis und Früchten serviert wird.
Palak Paneer ist ein cremiges Spinatcurry aus Indien mit indischem Käse, Tomaten und Gewürzen.
Die feurigen Curry Hähnchenspiesse mit Ananas und Paprika sind fruchtig süss und leicht scharf.
Der orientalische Dattel Dip mit Ras el Hanout schmeckt gleichzeitig würzig und süss. Die Creme passt ausgezeichnet als Gemüsedip und Grillsauce.
Die Hackbällchen an der cremigen Lauchsauce mit einem Hauch Curry passen wunderbar zu Nudeln oder auch Reis.
Die orientalische Reispfanne mit Hackfleisch, Paprika, Kichererbsen, Rosinen und Joghurt ist ein ausgezeichnetes und leichtes Sommergericht.
Chicken Korma ist ein traditionelles Curry Gericht aus Indien mit einer cremigen und aromatischen Sauce aus Cashewkernen, Joghurt, Röstzwiebeln und Gewürzen.
Vom leckeren Linsen Süsskartoffel Curry kocht man am besten gleich einen grossen Topf voll, denn das Dhal kann perfekt portionsweise auf Vorrat eingefroren werden.
Dieses indonesische Rezept für balinesische Hähnchenschenkel an süss-scharfer Sauce gelingt immer und ist ganz einfach.
Dieses einfache Ofengericht mit Hähnchenschenkel und Apfel an fruchtiger Currysauce harmoniert perfekt mit Basmati Reis.
Butter Chicken ist eine indische Spezialität. Das Hähnchenfleisch wird in der Marinade mit Joghurt butterzart. Dazu wird eine würzige Tomaten-Sahnesauce gekocht.
Diese Spaghetti mit Brätkügeli und Karotten an der milden Curry Sahnesauce machen süchtig!
Knoblauch Fans werden dieses Rezept für brasilianisches Hähnchencurry lieben.
Das leckere Curry aus Afrika mit Hähnchen und Paprika wird mit Orangensaft und Kokosmilch verfeinert.
