Spanische Rezepte

Spanische Rezepte sind mediterran und leicht. An der Küste stehen vor allem Meeresfrüchte und Fisch auf dem Speiseplan und im Landesinnere vermehrt  Fleisch. Die Gerichte werden typisch mit viel Gemüse und Kartoffeln oder Reis gekocht. Das spanische Nationalgericht ist Paella in allen Variationen. Die grosse Reispfanne wird beliebig mit Gemüse, Fisch oder Fleisch auf offenem Feuer gekocht und gerne gesellschaftlich geteilt. Zwischen den Hauptmahlzeiten essen die Spanier in heiterer Runde verschiedene Tapas, wie Tortilla, Papas arrugadas und Albondigas. Im Baskenland werden überall Pinchos angeboten. Das sind hauptsächlich kleine belegte Brote und Spiesschen. Dazu wird typisch Wein oder Calimocho getrunken.