Sri Lanka Ananas Curry mit Kokosmilch, Curryblätter und Zimt
Dieses Sri Lanka Ananas Curry mit Kokosmilch, Zimt und geröstetem Currypulver schmeckt fruchtig, warm würzig und angenehm süss-sauer.
Rezeptkategorie
Traditionelle Sri Lanka Rezepte und Curries
Die Küche Sri Lankas ist abwechslungsreich, aromatisch und geprägt von intensiven Gewürzen, Kokosmilch und frischen Zutaten. Zu den bekanntesten Gerichten gehört Parippu, ein Linsencurry, das ebenso wie viele andere Curries zusammen mit Reis serviert wird. Traditionell werden mehrere verschiedene Curries, Beilagen und Sambols zu einer Mahlzeit kombiniert. Dabei werden Reis und die verschiedenen Curries auf dem Teller mit den Händen vermischt und mit den Fingern zu kleinen Bissen geformt.
Ein wichtiger Bestandteil ist das typische Sri Lanka Currypulver. Je nach Gericht wird es geröstet oder ungeröstet verwendet und sorgt für das charakteristische Aroma vieler Curries.