Portionen: 1
Kochutensilien
- Standmixer oder Pürierstab
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone Saft
- 1 EL Salz
- 120 g Tahini aus geschältem Sesam, weiss
- 50 g Eiswürfel oder das doppelte Gewicht eiskaltes Wasser
- 265 g Kichererbsen abgetropft aus der Dose oder weich gekocht
- 2 EL Olivenöl in guter Qualität
- Paprikapulver oder Cayennepfeffer
- Petersilie glatt
Anleitungen
- Wer keinen leistungsstarken Standmixer hat, stellt als Erstes das doppelte Gewicht der benötigten Eiswürfel an kaltem Wasser ins Gefrierfach.
- 2 Knoblauchzehen schälen und in einen Mixbecher füllen.
- 1 Zitrone auspressen und hinzufügen.
- 1 EL Salz hinzufügen und zuerst nur die drei Zutaten fein pürieren.
- Anschliessend 120 g Tahini und 50 g Eiswürfel hinzufügen und ausgiebig mixen. Wer keinen leistungsstarken Standmixer hat, kann anstelle der Eiswürfel das doppelte Gewicht an eiskaltem Wasser nehmen.
- Zum Schluss noch 265 g Kichererbsen (aus der Dose oder weich gekocht) hinzufügen und alles ganz fein pürieren. Wenn die Konsistenz noch zu fest sein sollte, noch etwas Wasser untermischen.
- Den Hummus abschmecken, in eine Schüssel füllen und mit einem Löffel ein schönes Muster ziehen.
- 2 EL Olivenöl darüber verteilen.
- Etwas Paprikapulver oder Cayennepfeffer darüber streuen.
- Mit Petersilie garnieren.
Tipp
Für einen Top Hummus haltet euch unbedingt an die Reihenfolge und verwendet eine qualitativ gute, eher flüssigere Tahini aus geschältem Sesam.
Olivenöl kommt traditionell auf den Hummus und wird nicht untergemixt.
Selbst gekochte Kichererbsen müssen für eine maximale Cremigkeit sehr weich gekocht werden.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!