Spanische Paella Rezepte vom Grill

Eine spanische Paella vom Grill ist ein echtes Highlight bei jedem Grillabend und lässt sich ganz einfach zubereiten. Am besten werden alle Zutaten bereits am Grill bereitgestellt und eine grosse Grillpfanne gut vorgeheizt. Darin werden zunächst Fleisch und Gemüse angebraten, bevor der Paella-Reis kurz mitgeröstet und anschliessend mit Weisswein, Brühe und Tomaten abgelöscht wird. Für das typische Aroma sorgen vor allem Paprikapulver und Safran.

Anschliessend wird die Paella traditionell ohne Umrühren gegart, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Je nach Rezept können Hähnchenschenkel oder Meeresfrüchte direkt auf dem Reis mitgegart werden. Fisch wird erst gegen Ende vorsichtig dazugegeben, damit er saftig bleibt.