Portionen: 4
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln festkochend
- 2 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 3 TL Salz
- 2 TL Paprika Pulver
- 2 TL Chiliflocken
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Bund Koriander
- ½ Zitrone Saft
Anleitungen
- 1,5 kg Kartoffeln schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.
- Die Kartoffelwürfel 10 Minuten in kaltem Wasser einlegen und danach abtropfen.
- In einer grossen Bratpfanne mit guter Beschichtung 2 EL Olivenöl erwärmen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und gut mit dem Öl vermengen.
- Die Kartoffeln ca 20 Minuten oder bis sie weich sind zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten und dabei ab und zu wenden. Währenddessen 5 Knoblauchzehen schälen und hacken.
- Erst wenn die Kartoffeln weich sind 3 EL Olivenöl und den Knoblauch hinzufügen.
- Mit 3 TL Salz, 2 TL Paprika, 2 TL Chiliflocken und 1 TL Kreuzkümmel würzen.
- Die marinierten Kartoffelwürfel ca 10 min bei mittelhoher Hitze ohne Deckel knusprig braten und oft wenden. Währenddessen 1 Bund Koriander hacken und den Saft von ½ Zitrone auspressen.
- Wenn die Kartoffeln knusprig sind den gehackten Koriander und den Zitronensaft untermischen.
- Die Batata Harra abschmecken.
Tipp
Anstelle der Gewürze im Rezept, wird auch oft Harissa Gewürz verwendet.
Batata Harra passt zu Labneh, Hummus, Joghurt Dip oder Tabouleh und Shish Tawook.
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