Authentisches, aber weniger süsses Baklava mit verschiedenen Nüssen

• Ca 125 g Butter schmelzen.
• 8 Blätter Filoteig halbieren, sodass das Teigblatt in die grosse Aulaufform passt.
• Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.

Nussfüllung

• Die gehackten Nüsse, also 80 g Mandeln, 40 g Pistazien und 50 g Walnüsse mit 3 EL Rohrzucker, 1 Prise Zimt und 1 Prise Kardamom mischen.

Baklava schichten

• 4 Teigblätter mit flüssiger Butter bestreichen und übereinander in die grosse Auflaufform legen.
• Das oberste Teigblatt knapp mit 1/3 der Nussmischung bedecken.
• Wieder 4 Teigblätter mit flüssiger Butter bestreichen und auf die Nussfüllung legen.
• Den zweiten Drittel Nussmischung darauf verteilen und wieder mit 4 gebutterten Teigblätter belegen.
• Die restliche Nussmischung darauf verteilen.
• Mit 4 gebutterten Teigblättern abschliessen.
• Vorsichtig ein Rautenmuster schneiden.
• Ca 18 min bei 200° Ober/Unterhitze backen bis das oberste Teigblatt goldbraun ist.

Sirup

• Während der Backzeit den Sirup zubereiten.
• 100 ml Wasser, 70 g Honig und 35 g Rohrzucker kurz aufkochen.
• Den Herd ausschalten und 1 EL Zitronensaft unterrühren.
• Nach der Backzeit die Baklava noch 15 min abkühlen lassen.
• Den Sirup gleichmässig über die Baklava giessen

Topping

• Die Baklava mit 20 g Pistazien bestreuen.
• Die Baklava ein paar Stunden durchziehen lassen, damit der Sirup aufgesaugt wird.