Portionen: 4
Kochutensilien
- Standmixer / Blender
Zutaten
Joghurtmarinade
- 10 g Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Cayennepfeffer
- 150 g Joghurt nature
- 800 g Hähnchengeschnetzeltes
Cashew Sauce
- 2 dl Wasser
- 100 g Cashewkerne ungesalzen
- 2 Zwiebeln
- 50 ml Erdnussöl
- 150 g Joghurt nature
- 2 EL Garam Masala
- 1 EL Kurkuma
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
Anleitungen
Joghurt Marinade
- 10 g Ingwer und 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in eine Schüssel füllen.
- 2 TL Salz, 1 TL Garam Masala, 1 TL Kurkuma, 1 TL Cayennepfeffer und 150 g Joghurt unterrühren.
- 800 g Hähnchengeschnetzeltes mit der Marinade vermengen, zugedeckt kühl stellen und für mindestens 5 Stunden marinieren.
- Das marinierte Hähnchenfleisch ca 1 h vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, sodass es Zimmertemperatur hat.
Cashew Sauce
- 2 dl Wasser und 100 g Cashewkerne in einen grossen Mixbecher vom Blender füllen und einweichen lassen.
- Währenddessen 2 Zwiebeln schälen und hacken.
- Die Zwiebeln in 50 ml Erdnussöl bei mittlerer Hitze ca 20 min lang vorsichtig goldbraun dünsten. Dabei immer wieder umrühren, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.
- 150 g Joghurt zum Wasser und den Cashewkernen im Mixbecher hinzufügen.
- Die Röstzwiebeln ebenfalls in den Mixbecher füllen und dabei das Bratfett möglichst in der Pfanne lassen.
- Die Zutaten im Mixbecher (Wasser, Cashew, Joghurt und Röstzwiebeln) in einem Standmixer ganz fein pürieren.
- Dann 2 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma und 2 Lorbeerblätter im verbliebenem Bratfett von den Zwiebeln anrösten.
- Das marinierte Hähnchenfleisch mitsamt der Marinade hinzufügen und anbraten.
- Die pürierte Cashew Sauce hinzufügen.
- 2 TL Salz und 1 TL Cayennepfeffer unterrühren.
- Das Chicken Korma zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen bis eine cremige Sauce entstanden ist und das Hähnchenfleisch gar ist.
- Die Sauce abschmecken.
Tipp
Zum Chicken Korma passt Basmati Reis und Naan Brot.
Um Zeit zu sparen können auch fertige Röstzwiebeln verwendet werden.
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