Portionen:
Zutaten
- 3 Chilis grün
- 1 Zwiebel rot
- 4 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 2 TL Senfsamen
- 1 Stange Zimt
- 16 Curryblätter frisch oder tiefgekühlt (von getrockneten mehr verwenden)
- 1 EL Sri Lanka Currypulver geröstet
- 1 TL Kurkuma
- 500 ml Wasser
- 350 g rote Linsen
- 2 TL Salz
- ½ EL Sri Lanka Currypulver geröstet
- 1 TL Salz
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL Tamarindenpaste (alternativ etwas Limettensaft)
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Anleitungen
- 3 Chilis waschen, entkernen und fein schneiden.
- 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen und 20 g Ingwer schälen und hacken.
- 2 TL Senfsamen in etwas Kokosöl erhitzen bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln hinzufügen und bei mittelhoher Hitze einige Minuten dünsten bis sie hellbraun sind.
- Dann Ingwer, Knoblauch und Chili mitdünsten.
- 1 Stange Zimt, 16 Curryblätter, 1 EL Sri Lanka Currypulver geröstet und 1 TL Kurkuma mitrösten bis es duftet.
- Mit 500 ml Wasser ablöschen.
- 350 g rote Linsen waschen und hinzufügen.
- 2 TL Salz unterrühren.
- Das Linsencurry 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.
- Dann ½ EL Sri Lanka Currypulver geröstet, 1 TL Salz und 400 ml Kokosmilch einrühren.
- Das Parippu offen bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Linsen weich sind und das Dal schön cremig ist.
- 2 TL Tamarindenpaste oder etwas Limettensaft unterrühren und abschmecken.
Tipp
Dazu passen Basmatireis, Papadams, Pol Sambol und weitere Sri Lanka Curries. In Sri Lanka werden traditionell mehrere verschiedene Curries zusammen mit Reis serviert und miteinander kombiniert. „Reis und Curry“ wird in Sri Lanka traditionell mit den Händen gegessen.
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