Portionen:
Zutaten
- 250 g Fleischtomaten
- 250 g Brot z. B. Ciabatta oder Baguette
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl in guter Qualität
- Salz
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Anleitungen
- Den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Alternativ den Grill auf mittlere indirekte Hitze vorheizen.
- 250 g Fleischtomaten halbieren und mit der Schnittseite das Fruchtfleisch an einer Reibe abreiben.
- 250 g Brot in ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Brotscheiben im Backofen ca. 6 Minuten bei 220° Ober-/Unterhitze rösten oder auf dem Grill bei indirekter Hitze grillen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Inzwischen 2 Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- Die Knoblauchhälften mit den Schnittseiten auf den heissen Brotscheiben verreiben.
- Die geriebenen Tomaten auf den Brotscheiben verteilen.
- Mit gutem Olivenöl beträufeln und etwas Salz darauf streuen.
- Pan con tomate am besten noch lauwarm servieren.
Tipp
Pan con tomate eignet sich hervorragend, um Brot vom Vortag köstlich zu verwerten.
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