Portionen: 26er Springform
Kochutensilien
Zutaten
- 750 g Kartoffeln geschält
- 40 ml Olivenöl
- 200 g Zwiebeln
- 7 Eier
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprika Pulver
- 1 Msp Pfeffer schwarz
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Anleitungen
- Kartoffeln schälen, sodass es 750 g Kartoffeln ohne Schale ergibt. Die geschälten Kartoffeln längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- 40 ml Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erwärmen.
- Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 20 min braten bis sie fast weich sind. Dabei ab und zu wenden. Währenddessen:
- 200 g Zwiebeln schälen und hacken.
- Backpapier zerknüllen und wieder glätten. Damit den Boden sowie den Rand einer 26er Springform auslegen. Backpapier in der Form mit etwas Olivenöl einpinseln. Den Backofen auf 230° Ober/Unterhitze vorheizen.
- 7 Eier, 2 TL Salz, 1 TL Paprika und 1 Msp Pfeffer in einer grossen Schüssel verquirlen.
- Sobald die Kartoffeln fast gar sind, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und circa 5 Minuten mitbraten bis sie glasig sind.
- Die heissen Kartoffeln in der Schüssel mit der Eiermischung vermengen und dann gleichmässig in der vorbereiteten Springform verteilen.
- Im Backofen bei 230° Ober/Unterhitze 5 Minuten backen und dann für eine leichte Bräunung oben noch kurz die Grillfunktion einschalten.
- Die Tortilla 30 Minuten abkühlen lassen und anschliessend aus der Form nehmen.
Tipp
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…sehr lecker!
Habs noch etwas abgewandelt und 100 gr. geriebener Parmesan dazugegeben.
Vielen Dank für dein Feedback! 😊 Parmesan passt bestimmt hervorragend dazu und sorgt für noch mehr Würze.
In Spanien habe ich oft Tortilla gegessen…Das Rezept hat mir sehr geholfen meine erste eigene Tortilla zu machen und sie ist wirklich sensationell geworden, das kann nur am tollen Rezept liegen 🙂
Schön, dass deine erste eigene Tortilla so sensationell geworden ist! 🥰🍳
Schnell zubereitet und schmeckt super!