Portionen:
Zutaten
- 1 kg Tortellini in beliebiger Sorte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 60 g Parmesan gerieben
- 1 Msp Salz
- 1 Msp Muskatnuss
- 1 Msp Pfeffer weiss
- 200 g Schinken Würfel oder klein geschnitten
- 2 EL Petersilie
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Anleitungen
- 1 kg Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und sobald sie gerade al dente sind ausschütten. Inzwischen:
- 1 Knoblauchzehe schälen und hacken.
- Eine Auflaufform bereitstellen und den Backofen auf 220° Ober/Unterhitze vorheizen.
- 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin andünsten.
- 2 EL Mehl unter Rühren mit anschwitzen.
- Mit 500 ml Milch ablöschen und mit einem Schwingbesen unter ständigem Rühren aufkochen und nur leicht eindicken lassen.
- Den Herd ausschalten. 60 g Parmesan, 1 Msp Salz, 1 Msp Muskatnuss und 1 Msp Pfeffer unterrühren.
- Die dünnflüssige Béchamelsauce abschmecken.
- Die gekochten Tortellini mit der Béchamelsauce vermengen und in der Auflaufform verteilen.
- 200 g Schinken darüber verteilen.
- Den Auflauf ca 20 min bei 220° Ober/Unterhitze backen.
- 2 EL Petersilie hacken und beim Servieren über den Auflauf streuen.
Tipp
Mit frisch geriebenem Parmesan wird der Auflauf besonders aromatisch und köstlich.
Zum Tortellini-Auflauf passt ein leichter Beilagensalat.
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