Tortellini-Auflauf mit Schinken

Dieser Tortellini-Auflauf mit cremiger Béchamelsauce schmeckt der ganzen Familie. Die samtige Sauce erhält durch geriebenen Parmesan und einen Hauch Muskat eine besondere Note. Herzhafter Schinken sorgt für zusätzliche Würze, während Petersilie dem Gericht eine leichte Frische verleiht. Ein einfaches Gericht, das nach Zuhause schmeckt und jeden am Tisch glücklich macht.

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Zubereitungszeit: 20

Backzeit: 20

Gesamtzeit: 40

Portionen: 4

Zutaten

1 kg Tortellini in beliebiger Sorte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
60 g Parmesan gerieben
1 Msp Salz
1 Msp Muskatnuss
1 Msp Pfeffer weiss
200 g Schinken Würfel oder klein geschnitten
2 EL Petersilie

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Anleitungen

1 kg Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und sobald sie gerade al dente sind ausschütten. Inzwischen:
1 Knoblauchzehe schälen und hacken.
Eine Auflaufform bereitstellen und den Backofen auf 220° Ober/Unterhitze vorheizen.
2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und den Knoblauch darin andünsten.
2 EL Mehl unter Rühren mit anschwitzen.
Mit 500 ml Milch ablöschen und mit einem Schwingbesen unter ständigem Rühren aufkochen und nur leicht eindicken lassen.
Den Herd ausschalten. 60 g Parmesan, 1 Msp Salz, 1 Msp Muskatnuss und 1 Msp Pfeffer unterrühren.
Die dünnflüssige Béchamelsauce abschmecken.
Die gekochten Tortellini mit der Béchamelsauce vermengen und in der Auflaufform verteilen.
200 g Schinken darüber verteilen.
Den Auflauf ca 20 min bei 220° Ober/Unterhitze backen.
2 EL Petersilie hacken und beim Servieren über den Auflauf streuen.

Tipp

Mit frisch geriebenem Parmesan wird der Auflauf besonders aromatisch und köstlich.

Zum Tortellini-Auflauf passt ein leichter Beilagensalat.

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