Portionen:
Küchenutensilien
- Standmixer oder Pürierstab
Zutaten
- 500 g Spitzpaprika rot
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 500 g Nudeln
- 150 g Feta
- 150 ml Milch
- 1½ TL Paprika Pulver, edelsüss
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 TL Zitronensaft
Topping
- 100 g Feta
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Anleitungen
- Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen.
- 500 g Spitzpaprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Paprikastücke im Ofen ca 15 min bei 220° Umluft rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Inzwischen:
- Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.
- 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen und hacken.
- 500 g Nudeln im kochenden Salzwasser al dente kochen. Währenddessen:
- Die gehackten Schalotten und den Knoblauch in einer grossen Pfanne mit wenig Olivenöl glasig dünsten.
- 150 g Feta und 150 ml Milch zusammen mit der Ofenpaprika, der Schalotte und dem Knoblauch in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Die pürierte Paprika-Feta-Sauce in die Pfanne geben.
- Mit 1½ TL Paprika, 1 TL Oregano, ½ TL Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
- Die Nudeln tropfnass in der Pfanne mit der Sauce vermengen und bei niedriger Hitze etwas ziehen lassen.
- 2 TL Zitronensaft untermischen und abschmecken.
- 100 g Feta über der Pasta zerkrümeln.
Tipp
Geröstete Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse sorgen für einen leckeren Crunch.
Für eine herzhafte Variante ca 250 g Hackfleisch kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zusammen mit dem zerbröselten Feta über die fertige Pasta geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 785kcal | Kohlenhydrate: 111g | Eiweiss: 32g | Fett: 28g
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Schmeckt sündhaft gut
Perfekt! Schmeckt unheimlich gut.
Vielen herzlichen Dank für dein tolles Feedback. 😀 Die Paprika Feta Pasta gibts bei uns auch schon ganz bald wieder. 😉