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Cremige Paprika-Feta-Pasta mit gerösteter Spitzpaprika-Sauce, Penne und zerbröseltem Feta auf einem hellen Teller

Paprika-Feta-Pasta

Die cremige Paprika-Feta-Pasta ist schnell und unkompliziert zubereitet und steckt voller Geschmack. Die Spitzpaprika wird im Ofen geröstet und entwickelt dabei ein wunderbar aromatisches, leicht süssliches Aroma. Anschliessend wird sie zusammen mit Feta und wenigen weiteren Zutaten zu einer cremigen Sauce püriert und kurz erwärmt. So steht in kurzer Zeit ein einfaches und richtig leckeres Pasta-Gericht auf dem Tisch.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Küchenutensilien

Zutaten

  • 500 g Spitzpaprika rot
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • 500 g Nudeln
  • 150 g Feta
  • 150 ml Milch
  • 1½ TL Paprika Pulver, edelsüss
  • 1 TL Oregano
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 TL Zitronensaft

Topping

  • 100 g Feta
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Anleitungen

  • Den Backofen auf 220° Umluft vorheizen.
  • 500 g Spitzpaprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  • Die Paprikastücke im Ofen ca 15 min bei 220° Umluft rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Inzwischen:
  • Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.
  • 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe schälen und hacken.
  • 500 g Nudeln im kochenden Salzwasser al dente kochen. Währenddessen:
  • Die gehackten Schalotten und den Knoblauch in einer grossen Pfanne mit wenig Olivenöl glasig dünsten.
  • 150 g Feta und 150 ml Milch zusammen mit der Ofenpaprika, der Schalotte und dem Knoblauch in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab cremig pürieren.
  • Die pürierte Paprika-Feta-Sauce in die Pfanne geben.
  • Mit 1½ TL Paprika, 1 TL Oregano, ½ TL Salz und 1 Prise Cayennepfeffer würzen.
  • Die Nudeln tropfnass in der Pfanne mit der Sauce vermengen und bei niedriger Hitze etwas ziehen lassen.
  • 2 TL Zitronensaft untermischen und abschmecken.
  • 100 g Feta über der Pasta zerkrümeln.

Tipp

Geröstete Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse sorgen für einen leckeren Crunch.
Für eine herzhafte Variante ca 250 g Hackfleisch kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zusammen mit dem zerbröselten Feta über die fertige Pasta geben.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 785kcal | Kohlenhydrate: 111g | Eiweiss: 32g | Fett: 28g
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