Portionen: 2
Zutaten
- Tortillachips
Pico de Gallo
- 300 g Fleischtomaten
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzeh
- 1 Chilischote oder Peperoncini
- 1 EL Koriander frisch
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Salz
Guacamole
- 2 Avocados
- 1 Limette Saft
- 1 Knoblauchzeh
- 1 Peperoncini oder Chilischote, grün
- 1 EL Koriander frisch
- 1 TL Salz
Salsa
- 2 Paprika rot
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Zucker
- 400 g Dosentomaten
- 2 Chilischoten oder Peperoncini
- 1 EL Salz
- 1 Limette Saft
Limetten Sour Cream
- 300 g Sour Cream (Saurer Halbrahm)
- 1 Knoblauchzeh
- 1 Limette Schale
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprika Pulver
- 3 EL Limettensaft
Anleitungen
Pico de Gallo
- 300 g Fleischtomaten in ganz kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen.
- 1 Schalotte und 1 Knoblauchzeh schälen, fein hacken und hinzufügen.
- 1 EL Koriander, 1 Chilischote oder für eine mildere Salsa Peperoncini fein hacken und hinzufügen.
- 1 EL Limettensaft und 1 TL Salz hinzufügen und alles verrühren.
- Die Salsa Pico de Gallo mind. 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen und abschmecken.
Guacamole
- Den Saft von 1 Limette auspressen.
- 2 Avocados schälen, entkernen und zusammen mit dem Limettensaft pürieren oder mit einer Gabel fein zermantschen.
- 1 Knoblauchzeh, 1 Peperoncini oder für mehr Schärfe Chili und 1 EL Koriander fein hacken und hinzufügen.
- 1 TL Salz hinzufügen und alle Zutaten vermengen.
- Die Guacamole 30 min zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen und danach abschmecken.
Salsa
- 2 Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 2 Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Die Zwiebel und die Paprikawürfel in wenig Olivenöl andünsten.
- 2 EL Zucker mitdünsten.
- Mit 400 g Dosentomaten ablöschen.
- 2 Chilischoten oder für weniger Schärfe Peperoncini entkernen, fein schneiden und hinzufügen.
- 1 EL Salz unterrühren und zugedeckt ca 15 min köcheln lassen.
- Den Herd ausschalten, den Saft von 1 Limette auspressen und unterrühren.
- Die Salsa abschmecken und lauwarm oder kalt servieren.
Limetten Sour Cream
- 1 Knoblauchzeh schälen und fein hacken.
- 300 g Sour Cream mit 2 TL Salz, 1 TL Paprika und dem gehackten Knoblauch verrühren.
- Die Schale von 1 Limette dazu reiben.
- 3 EL Limettensaft unterrühren.
- Den Sour Cream Dip abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
- Die Tex mex Dipsaucen mit Tortillachips auftischen.
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