Portionen:
Zutaten
- 2 Feta oder Kefalotiri oder Halloumi à 200 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika Pulver
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 6 EL Mehl
- 1 EL Milch
- 1 Ei
- 60 g Paniermehl
- Olivenöl zum Ausbacken
- Zitronenspalten zum Servieren
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Anleitungen
- 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano und 1 TL Thymian mischen.
- 2 Feta à 200 g trocken tupfen und jeweils in vier Dreiecke schneiden.
- Die Käsedreiecke 15 Minuten im vorbereiteten Öl marinieren.
- Etwa 6 EL Mehl in einen Suppenteller füllen.
- 1 EL Milch mit 1 Ei in einem zweiten Suppenteller verquirlen.
- Circa 60 g Paniermehl in einen dritten Suppenteller füllen.
- Den marinierten Käse von allen Seiten im Mehl wenden.
- Für eine doppelte Panade den mehlierten Käse im Ei, dann im Paniermehl und anschliessend nochmals im Ei und im Paniermehl wenden.
- Für eine bessere Haftung der Panade die Käsestücke 15 Minuten oder bis 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Käse bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun ausbacken.
- Saganaki wird traditionell mit Zitronenspalten serviert und manchmal mit etwas Honig beträufelt.
Tipp
Traditionell wird in Griechenland ein Schafskäse namens Kefalotiri für Saganaki verwendet. Häufig wird er durch Feta oder Halloumi ersetzt.
Dazu passt griechischer Tomatenreis oder ein leichter Gurken-Tomaten-Salat hervorragend.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!