Pan con tomate

Pan con tomate ist ein echter Tapasklassiker und begeistert mit seinem frischen mediterranen Geschmack. Knusprig geröstetes Brot, aromatischer Knoblauch, sonnengereifte Tomaten und hochwertiges Olivenöl vereinen sich zu einem einfachen, aber unglaublich köstlichen Gericht. Ursprünglich stammt die Spezialität aus Katalonien, wo sie einst dazu diente, trockenes Brot wieder geniessbar zu machen. Heute gehört Pan con tomate zu den beliebtesten Klassikern der spanischen Küche.

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Zubereitungszeit: 10

Backzeit / Grillzeit: 6

Gesamtzeit: 20

Portionen: 2

Zutaten

250 g Fleischtomaten
250 g Brot z. B. Ciabatta oder Baguette
2 Knoblauchzehen
Olivenöl in guter Qualität
Salz

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Anleitungen

Den Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen. Alternativ den Grill auf mittlere indirekte Hitze vorheizen.
250 g Fleischtomaten halbieren und mit der Schnittseite das Fruchtfleisch an einer Reibe abreiben.
250 g Brot in ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben im Backofen ca. 6 Minuten bei 220° Ober-/Unterhitze rösten oder auf dem Grill bei indirekter Hitze grillen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Inzwischen 2 Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Die Knoblauchhälften mit den Schnittseiten auf den heissen Brotscheiben verreiben.
Die geriebenen Tomaten auf den Brotscheiben verteilen.
Mit gutem Olivenöl beträufeln und etwas Salz darauf streuen.
Pan con tomate am besten noch lauwarm servieren.

Tipp

Pan con tomate eignet sich hervorragend, um Brot vom Vortag köstlich zu verwerten.

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