Portionen:
Zutaten
- 4 cm Ingwer
- 6 Knoblauchzehen
- 90 g Ketchup (kein Zero-Ketchup)
- 90 g Ananassaft aus der Dose (kein frischer Ananassaft!)
- 70 g Sojasauce
- 30 g Reisessig
- 20 g Worcestershiresauce
- 20 g Sriracha Sauce oder Sambal Oelek
- 20 g brauner Zucker
- 800 g Hähnchenbrust
- 300 g Ananas in Scheiben (frisch oder aus der Dose)
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Anleitungen
- 4 cm Ingwer und 6 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 90 g Ketchup, 90 g Ananassaft aus der Dose, 70 g Sojasauce, 30 g Reisessig, 20 g Sriracha Sauce, 20 g brauner Zucker und 20 g Worcestershiresauce mit dem Knoblauch und Ingwer vermengen.
- 800 g Hähnchenbrust trocken tupfen und in etwa 3 cm grosse Stücke schneiden. Mit der Marinade vermengen und 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- 300 g Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
- Hähnchen und Ananas abwechselnd auf die Spiesse stecken. Die übrige Marinade in einen Topf geben, einmal kräftig aufkochen und anschliessend auf etwa die Hälfte einköcheln lassen.
- Die Hähnchenspiesse von allen Seiten bei direkter Hitze grillen oder in der Pfanne braten. Dabei mehrmals wenden und immer wieder mit der eingekochten Marinade bestreichen.
- Nach Belieben mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipp
Für die Marinade sollte kein frischer Ananassaft verwendet werden. Die darin enthaltenen Enzyme können das Eiweiss im Hähnchenfleisch während des Marinierens zu stark abbauen und die Konsistenz beeinträchtigen.
Bitte keinen Zero-Ketchup verwenden. Der Zucker im klassischen Ketchup sorgt beim Grillen für eine schöne karamellisierte Kruste.
Wer Huli Huli Chicken lieber mit Hähnchenschenkeln zubereiten möchte, findet hier das passende Rezept für Huli Huli Chicken mit Hähnchenschenkeln.
In Hawaii wird Huli Huli Chicken oft mit Nudelsalat serviert. Auch Cornbread oder Coleslaw passen hervorragend dazu.
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