Portionen:
Zutaten
- 500 g Tagliatelle (breite Bandnudeln)
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Weisswein trocken
- ½ TL Salz
- 400 g Dosentomaten gehackt oder passiert
- 150 ml Halbrahm (fettreduzierte Sahne)
- ½ TL Pfeffer schwarz
- 1 TL Dill
- 10 g Petersilie glatt
- 250 g Räucherlachs
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Anleitungen
- 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Salzwasser für die Nudeln aufsetzen.
- Zwiebeln in einer grossen Pfanne andünsten. Knoblauch kurz mit andünsten.
- 2 EL Tomatenmark mit anrösten.
- Mit 150 ml Weisswein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- ½ TL Salz und 400 g Dosentomaten hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 10 min köcheln lassen. Währenddessen 500 g Tagliatelle im Salzwasser al dente kochen und 10 g Petersilie hacken.
- 150 ml Halbrahm, 1 TL Dill und ½ TL Pfeffer unter die Tomatensauce rühren.
- Die Tagliatelle tropfnass in die Pfanne geben und mit der Sauce vermengen.
- Die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Den Herd ausschalten. 250 g Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen und unterheben.
- Die Pasta abschmecken.
Tipp
Für eine schöne Optik etwas Räucherlachs beiseitelegen und erst beim Anrichten auf die Pasta geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 840kcal | Kohlenhydrate: 100g | Eiweiss: 43g | Fett: 29g
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