Portionen: 1 26er Form
Zutaten
Schokoladen Biskuit
- 5 Eier Zimmertemperatur
- 175 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 140 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 4 g Weinsteinbackpulver
- 25 g Kaffeelikör oder Espresso
Tränke
- 140 ml Espresso oder starker Kaffee
- 4 EL Vanillesirup
Mokka Sahnecreme
- 500 ml Vollrahm (flüssige Schlagsahne) kalt
- 2 Pk Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 4 g Instantkaffeepulver
Garnitur
- Kakaopulver
- Schokolade
Anleitungen
Schokoladen Biskuit
- 5 Eier, 175 g Zucker und 1 Prise Salz mindestens 15 min schaumig schlagen.
- Inzwischen den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und den Boden von einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. (Nicht einfetten!)
- 140 g Mehl, 40 g Kakaopulver und 4 g Weinsteinbackpulver mischen.
- Die Mehlmischung einsieben und vorsichtig unterheben bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
- 25 g Kaffeelikör oder Espresso vorsichtig unterheben.
- Den Schoko Biskuit ca 20 min bei 180° Ober/Unterhitze backen.
- Den Biskuit 15 min abkühlen lassen, den Rand mit einem Messer von der Springform lösen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Mokka Sahnecreme
- 500 ml Vollrahm, 2 Pk Sahnesteif, 40 g Zucker und 4 g Instantkaffeepulver zusammen steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Tränke
- 140 ml Espresso und 4 EL Vanillesirup mischen und auskühlen lassen
Fertigstellung
- Drei Böden aus dem ausgekühlten Biskuit schneiden.
- Optional: Einen Tortenring um den ersten Boden legen.
- Den Boden mit 1/3 der Tränke beträufeln.
- 1/3 Kaffee Sahnecreme auf dem Biskuitboden verteilen.
- Dann den zweiten Biskuit darauf legen und wieder mit 1/3 tränken.
- 1/3 Creme auf dem zweiten getränkten Boden verteilen.
- Den letzten Biskuit darauf legen und mit dem restlichen Kaffee tränken.
- Allenfalls den Tortenring wieder entfernen.
- Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
- Mit Kakaopulver bestäuben und nach Belieben noch mit Schokolade verzieren.
Tipp
Den Schokoladenrahmen auf dem Foto kann man ziemlich simpel herstellen, indem man Schokolade schmilzt und sie auf Backpapier zu einem Rahmen, also ein langes Band in gewünschter Höhe, giesst. Wenn die Schokolade wieder fest geworden ist, kann der Schokorahmen um die Torte gelegt werden. Die Torte schmeckt aber auch ohne aufwendige Deko fantastisch.
Hier findet ihr das Schokoladen Biskuit Rezept mit noch genauerer Anleitung.
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