Portionen:
Zutaten
- 200 g Speck Würfel
- 2 Zwiebeln
- 300 g Risottoreis
- 330 ml Bier z.B. Weizen oder Lager
- ca 600 ml Gemüsebrühe
- ½ TL Majoran
- 1 Msp Pfeffer schwarz
- 40 g Parmesan gerieben
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Anleitungen
- 200 g Speck (Würfel) in einer Pfanne kross braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 2 Zwiebeln schälen, hacken und im Bratensatz glasig dünsten.
- 300 g Risottoreis (ungewaschen) mit andünsten.
- Mit 330 ml Bier ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- ca 600 ml Gemüsebrühe nach und nach unterrühren, auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis der Reis fast al dente ist.
- Sobald der Risottoreis fast al dente ist, den Herd ausschalten. 40 g Parmesan, 1/2 TL Majoran, 1 Msp Pfeffer und den gebratenen Speck untermengen.
- Den Bierrisotto zugedeckt 1-2 Minuten ruhen lassen.
- Den Risotto abschmecken, kurz cremig rühren und servieren.
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