Portionen: 1
Zutaten
Teig
- 240 g Mehl
- 90 g Puderzucker
- 20 g Kakaopulver
- 4 g Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimt gemahlen
- ½ TL Kardamom gemahlen
- ½ TL Nelken Pulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 120 g Butter weich
Glasur
- 40 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
Anleitungen
Teig
- 240 g Mehl, 90 g Puderzucker, 20 g Kakaopulver, 4 g Weinsteinbackpulver, 1 TL Zimt, ½ TL Kardamom, ½ TL Nelken und 1 Prise Salz in einer Teigschüssel vermischen.
- 1 Ei und 120 g Butter (weich) hinzufügen.
- Die Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand erst zu Streusel verarbeiten und dann mit den Händen zu einem Teig kneten.
- Aus dem Alpenbrotteig zwei Schlangen formen, die so lang sind wie ein Backblech.
- Die Rollen zugedeckt mind. 30 min kühl stellen.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Teigrollen bei 180° Umluft 12 min backen und in der Zwischenzeit die Glasur zubereiten.
Glasur
- 40 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Wasser mischen.
- Die Alpenbrotrollen aus dem Ofen holen und sofort mit der Glasur bestreichen.
- Dann sofort und solange das Alpenbrot noch heiss ist ca 1,5 cm dicke schräge Scheiben abschneiden.
- Das Alpenbrot auskühlen lassen.
Tipp
Das Alpenbrot schmeckt nach ein paar Tagen sogar noch besser.
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