Portionen:
Kochutensilien
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Minze
- 1 Msp Pfeffer schwarz
- 2 Avocados
- ½ Limette Saft
- ½ TL Salz
- Olivenöl in guter Qualität
- Balsamicocreme
- Minze zum Garnieren
- Brot
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Anleitungen
Erdbeer-Tatar
- 250 g Erdbeeren waschen, das Grün und Weiss entfernen und anschliessend klein würfeln.
- 1 EL Minze waschen und hacken.
- Erdbeerwürfel, Minze und 1 Msp Pfeffer vermengen.
Avocado-Tatar
- 2 Avocados schälen, entkernen und klein würfeln.
- Den Saft von ½ Limette auspressen.
- Die Avocadowürfel, den Limettensaft und ½ TL Salz vermengen und mit einer Gabel leicht zermantschen.
Fertigstellung
- Die Tatars abschmecken.
- Speisering auf Teller setzen. Das Avocado-Tatar einfüllen und leicht andrücken, dann die Erdbeeren darauf verteilen.
- 10 bis 60 Minuten kühl stellen und dann den Ring langsam entfernen.
- Mit gutem Olivenöl und Balsamicocreme beträufeln und mit ein paar Blätter Minze garnieren.
- Mit knusprig getoastetem Brot servieren.
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