Portionen:
Zutaten
- 100 g Salsiz oder Salami oder Landjäger
- Butter zum Einfetten
- 1,2 kg Kartoffeln festkochend
- 3 EL Milch
- 3 EL Maisgriess grob oder fein
- ½ TL Salz
- 100 g Speckwürfel
- 75 g Speckwürfel als Topping
Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Anleitungen
- 100 g Salsiz schälen und klein würfeln.
- Ein Backblech mit reichlich Butter einfetten.
- Den Ofen auf 190° Ober/Unterhitze vorheizen.
- 1,2 kg Kartoffeln (festkochend) schälen, grob raffeln und den Saft gut ausdrücken.
- 3 EL Milch, 3 EL Maisgriess und ½ TL Salz unter die ausgedrückten Kartoffeln mischen.
- 100 g Speckwürfel und den klein gewürfelten Salsiz untermischen
- Die Kartoffelmischung auf dem eingefetteten Backblech circa 3 cm dick verteilen, aber nicht andrücken.
- 75 g Speckwürfel über der Rösti verteilen.
- Die Plain in Pigna ca 50 min bei 190° Ober/Unterhitze goldbraun backen.
Tipp
Traditionell wird Salsiz verwendet. Alternativ eignen sich auch Salami oder Landjäger.
Damit die Rösti knusprig wird, unbedingt festkochende Kartoffeln verwenden und nach dem Raffeln gut ausdrücken.
Zur herzhaften Ofenrösti passen Spiegeleier, eine Käseplatte sowie Apfelmus oder ein frischer Salat.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!