Portionen:
Zutaten
Chili con Carne
- 400 g Hackfleisch vom Rind Zimmertemperatur
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebeln
- 1 Paprika grün
- 2 Chilischoten
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Fleischbrühe kräftig
- 400 g Dosentomaten gehackte
- 1 TL Oregano
- ½ TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 Msp Zimt
- 150 g Dose Mais
- 200 g Dose Kidneybohnen
weitere Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Cheddarkäse
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Anleitungen
- 1 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen hacken.
- 1 Paprika entkernen und würfeln.
- 2 Chilischoten entkernen und fein hacken.
- 400 g Hackfleisch gut anbraten bis es krümelig ist.
- Das Hackfleisch salzen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika mit andünsten.
- Chili und 2 EL Tomatenmark mit anrösten.
- Mit 200 ml Fleischbrühe ablöschen.
- 400 g Dosentomaten, 1 TL Oregano, ½ TL Salz, ½ TL Kreuzkümmel und 1 Msp Zimt unterrühren.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 40 min köcheln lassen.
- 150 g Dose Mais und 200 g Dose Kidneybohnen ausschütten, waschen und untermischen.
- 10 min zugedeckt köcheln lassen. Währenddessen:
- Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- 800 g Kartoffeln schälen, und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel ca 5 min in kochendem Salzwasser bissfest vorgaren und dann gut abtropfen.
- Das Chili con Carne mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Hälfte Chili in einer grossen Auflaufform verteilen, die bissfest gegarten Kartoffelwürfel darauf geben und dann das restliche Chili darüber verteilen.
- Den Auflauf 15 min bei 200° Umluft backen.
- 200 g Cheddarkäse reiben.
- Den Käse auf dem Auflauf verteilen und ca 15 min fertig backen.
Tipp
Zum Chili con Carne Kartoffelauflauf passt ein leichter Beilagensalat.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 730kcal | Kohlenhydrate: 55g | Eiweiss: 40g | Fett: 34g
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