Portionen: 4
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Kartoffel mehligkochend
- 600 ml Gemüsebrühe kräftig
- 800 g Zucchini
- 250 ml Halbrahm (fettreduzierte Sahne)
- 1 Msp Pfeffer
- 1 Msp Muskatnuss
- 3 EL Zitronensaft frisch
- Parmesan gerieben
Anleitungen
- 1 Zwiebel und 1 Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Kartoffeln in wenig Fett andünsten.
- Mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 10 min köcheln lassen.
- 800 g Zucchini waschen, in Stücke schneiden, hinzufügen und weiterköcheln bis Zucchini und Kartoffeln weich sind.
- 250 ml Halbrahm, 1 Msp Pfeffer und 1 Msp Muskatnuss hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einer Suppe pürieren.
- 3 EL Zitronensaft unterrühren.
- Die Zucchini Suppe eventuell nachsalzen und mit Parmesan servieren.
Tipp
Die Zucchini Cremesuppe ist im Tiefkühler bis zu 4 Monate haltbar.
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