Zucchini Cremesuppe

Die Zucchini Cremesuppe ist durch das Parmesan Topping mega originell und super lecker. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine herrliche Frische. Das sensationelle Rezept ist ganz einfach und schnell nachgekocht.

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Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 25

Gericht: Suppe, Vorspeise

Küche: Mediterraneum

Servings:

Calories:

Kochutensilien

Pürierstab

Zutaten

1 Zwiebel
1 Kartoffel mehligkochend
600 ml Gemüsebrühe kräftig
800 g Zucchini
250 ml Halbrahm (fettreduzierte Sahne)
1 Msp Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
3 EL Zitronensaft frisch
Parmesan gerieben

Anleitungen

1 Zwiebel und 1 Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Kartoffeln in wenig Fett andünsten.
Mit 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 10 min köcheln lassen.
800 g Zucchini waschen, in Stücke schneiden, hinzufügen und weiterköcheln bis Zucchini und Kartoffeln weich sind.
250 ml Halbrahm, 1 Msp Pfeffer und 1 Msp Muskatnuss hinzufügen.
Alle Zutaten zu einer Suppe pürieren.
3 EL Zitronensaft unterrühren.
Die Zucchini Suppe eventuell nachsalzen und mit Parmesan servieren.

Tipp

Die Zucchini Cremesuppe ist im Tiefkühler bis zu 4 Monate haltbar.

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