Portionen:
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 800 g Rinderhackfleisch kalt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Salz
- 1 EL Paprika Pulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Backpulver
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Anleitungen
- 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen ganz fein hacken.
- 800 g Rinderhackfleisch, 1 EL Olivenöl, 1 EL Salz, 1 EL Paprika, 1 TL Cayennepfeffer und 1 TL Backpulver zusammen mit der gehackten Zwiebel und Knoblauch sehr gut verkneten.
- Aus der kalten Hackfleischmasse Cevapcici formen.
- Die Cevapcici mind. 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen.
- Für die Zubereitung auf dem Grill: Die Cevapcici in Olivenöl wenden und insgesamt ca 10 min von allen Seiten bei mittlerer indirekter Hitze grillen. Für die Zubereitung in der Pfanne: Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Cevapcici bei mittelhoher Hitze darin braten.
Tipp
Ein Teil des Rinderhackfleischs kann nach Belieben durch Lamm- oder Schweinehack ersetzt werden.
Das Backpulver sorgt für eine lockere Konsistenz.
Cevapcici nicht zu lange grillen oder braten, da sie sonst trocken werden.
Als Beilage passen Ajvar und Djuvec Reis besonders gut. Auch im Fladenbrot serviert schmecken Cevapcici hervorragend.
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