Portionen:
Zutaten
- 800 g Tortellini in beliebiger Sorte
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- 500 g Dosentomaten passiert
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 250 ml Sahne Zimmertemperatur
- 80 g Parmesan gerieben
- 200 g Mozzarella
- 2 EL Basilikum
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Anleitungen
- 2 Knoblauchzehen schälen, hacken und in etwas Olivenöl kurz andünsten.
- 1 EL Tomatenmark mit anrösten.
- 1 TL Zucker hinzufügen und kurz mitkaramellisieren lassen.
- Mit 500 g Dosentomaten ablöschen.
- 1 TL Chiliflocken, 1 TL Oregano und 1 TL Salz unterrühren und zugedeckt ca 10 min köcheln lassen. Inzwischen den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen und 800 g Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und sobald sie gerade al dente sind ausschütten.
- Den Herd ausschalten. 250 ml Sahne in dünnem Strahl nach und nach unter die Tomatensauce rühren.
- Etwa die Hälfte von 80 g Parmesan unter die Sauce rühren.
- Die gekochten Tortellini mit der Tomatensahnesauce vermengen und in der Auflaufform verteilen.
- Den restlichen Parmesan darauf streuen.
- 200 g Mozzarella zerzupfen und darauf verteilen.
- Den Auflauf ca 20 min bei 200° Ober/Unterhitze überbacken.
- 2 EL Basilikum hacken und beim Servieren über den Auflauf streuen.
Tipp
Mit frisch geriebenem Parmesan wird der Auflauf besonders aromatisch und köstlich.
Zum Tortellini-Auflauf passt ein leichter Salat mit italienischem Dressing.
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