Rezepte mit Couscous und auserwählte Gerichte für eine Couscousbeilage

Couscous ist in Nordafrika und in der orientalischen Küche eine beliebte Sättigungsbeilage. Die Grundlage für die hellgelben Kügelchen besteht fast immer aus Hartweizengriess. Couscous aus dem Supermarkt ist einfach und schnell zubereitet, da es sich praktisch immer um Instantcouscous handelt. Die kleinen getrockneten Griesskügelchen müssen nur mit heissem Wasser oder Bouillon übergossen und dann einige Minuten quellen gelassen werden.

Couscous ist eher geschmacksneutral, sodass er gut als Beilage zu Saucengerichten wie orientalischen Schmorgerichten passt. Man kann dem Couscous mit den typischen Gewürzen aus 1001 Nacht wie Ras el Hanout mehr Zauber verleihen oder probiere doch mal mein erfrischend sommerliches Zitronen Couscous Rezept aus. An heissen Tagen ist auch ein bunter Couscous Salat oder traditioneller Taboulé als Beilage beim Grillen beliebt.