Servings: 2 Focaccia
Calories:
Zutaten
Focaccia Teig
- 500 g Mehl
- 9 g Salz
- 10 g Hefe
- 25 g Olivenöl in guter Qualität
- 300 ml Wasser lauwarm
Topping
- 2 EL Olivenöl in guter Qualität
- 2 EL Oregano
- 1 TL Meersalz grob
- 200 g Cherrytomaten
Anleitungen
- 500 g Mehl und 9 g Salz in einer Schüssel mischen.
- 10 g Hefe reinbröckeln.
- In der Mitte eine Mulde formen und 25 g Olivenöl und 300 ml Wasser eingiessen.
- Alle Zutaten kneten bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und mind. 2 h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Währenddessen das Olivenöl fürs Topping aromatisieren:
- 2 EL Olivenöl und 2 EL Oregano mischen und ziehen lassen bis der Teig aufgegangen ist.
- 200 g Cherrytomaten halbieren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Vorsichtig, sodass möglichst wenig Luftbläschen zerstört werden, 1,5 cm dicke Teigfladen formen und aufs vorbereitete Blech legen. (aus 500 g Mehl gibt es zwei Focaccia)
- Die Teigfladen mit den Fingerspitzen mehrmals tief einstechen.
- Die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben in den Teig drücken.
- Sicherstellen dass zwischen den Tomaten genug Einbuchtungen sind.
- Das aromatisierte Olivenöl mit dem Oregano auf den Tomaten und auf der Teigoberfläche verteilen. (Das Öl soll sich in den Einbuchtungen sammeln können.)
- 1 TL Meersalz, also 1/2 TL grobes Salz auf jedes Focaccia streuen und nochmal 20 min auf dem Blech gehen lassen.
- Inzwischen den Backofen auf 230° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Ca 15 min bei 230° Ober/Unterhitze backen.
Tipp
Tomaten Focaccia passt sehr gut zu Antipasti Gemüse, Oliven, Salami und anderen italienischen Spezialitäten.
Für den Schweizer Nationalfeiertag können die Tomaten passend in Kreuzform und zum Valentinstag als Herz auf das Focaccia gelegt werden.
Den Teig kann man auch mit anderen Zutaten belegen, wie zum Beispiel ganz klassisch mit Rosmarin.
Ein Focaccia darf nicht zu lange gebacken werden, da es dann trocken werden würde.
Focaccia eignet sich gut zum Einfrieren.
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