Servings: 2 Focaccia
Calories:
Zutaten
Focaccia Teig
- 500 g Mehl
- 9 g Salz
- 10 g Hefe
- 25 g Olivenöl in guter Qualität
- 300 ml Wasser lauwarm
Topping
- 2 EL Olivenöl in guter Qualität
- 2 EL Oregano
- 1 TL Meersalz grob
- 200 g Cherrytomaten
Anleitungen
- 500 g Mehl und 9 g Salz in einer Schüssel mischen.
- 10 g Hefe reinbröckeln.
- In der Mitte eine Mulde formen und 25 g Olivenöl und 300 ml Wasser eingiessen.
- Alle Zutaten kneten bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch zudecken und mind. 2 h bei Zimmertemperatur gehen lassen. Währenddessen das Olivenöl fürs Topping aromatisieren:
- 2 EL Olivenöl und 2 EL Oregano mischen und ziehen lassen bis der Teig aufgegangen ist.
- 200 g Cherrytomaten halbieren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Vorsichtig, sodass möglichst wenig Luftbläschen zerstört werden, 1,5 cm dicke Teigfladen formen und aufs vorbereitete Blech legen. (aus 500 g Mehl gibt es zwei Focaccia)
- Die Teigfladen mit den Fingerspitzen mehrmals tief einstechen.
- Die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben in den Teig drücken.
- Sicherstellen dass zwischen den Tomaten genug Einbuchtungen sind.
- Das aromatisierte Olivenöl mit dem Oregano auf den Tomaten und auf der Teigoberfläche verteilen. (Das Öl soll sich in den Einbuchtungen sammeln können.)
- 1 TL Meersalz, also 1/2 TL grobes Salz auf jedes Focaccia streuen und nochmal 20 min auf dem Blech gehen lassen.
- Inzwischen den Backofen auf 230° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Ca 15 min bei 230° Ober/Unterhitze backen.
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