Portionen:
Zutaten
- 750 g Kartoffeln geschält
- 40 ml Olivenöl
- 200 g Zwiebeln
- 7 Eier
- 2 TL Salz
- 1 TL Paprika Pulver
- 1 Msp Pfeffer
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Anleitungen
- Kartoffeln schälen, sodass es ohne Schale 750 g Kartoffeln ergibt. Die geschälten Kartoffeln längs in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- 40 ml Olivenöl in einer grossen Bratpfanne erwärmen.
- Kartoffeln zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 20 min kochen bis sie al dente sind. Dabei ab und zu wenden.
- Währenddessen 200 g Zwiebeln schälen und hacken.
- Den Backofen auf 230° Ober/Unterhitze vorheizen. Backpapier zerknüllen und den Boden sowie auch den Rand einer 26er Springform auslegen.
- 7 Eier, 2 TL Salz, 1 TL Paprika und 1 Msp Pfeffer in einer grossen Schüssel verquirlen.
- Sobald die Kartoffeln al dente sind, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und mit andünsten bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die heissen Kartoffeln in der Schüssel mit der Eiermischung vermengen und gleichmässig in der vorbereiteten Springform verteilen.
- Im Backofen bei 230° Ober/Unterhitze 8 min backen
- Die Tortilla 20 min auskühlen lassen und anschliessend aus der Form nehmen.
Tipp
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In Spanien habe ich oft Tortilla gegessen…Das Rezept hat mir sehr geholfen meine erste eigene Tortilla zu machen und sie ist wirklich sensationell geworden, das kann nur am tollen Rezept liegen 🙂
Schön, dass deine erste eigene Tortilla so sensationell geworden ist! 🥰🍳
Schnell zubereitet und schmeckt super!