Servings: 4
Calories:
Zutaten
Gemüsefüllung
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzeh
- 500 g Champignons
- 1 Zucchini
- 2 Paprika rot
- 2 Peperoncini
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten passiert
- 2 TL Gemüsebouillon
- 2 TL Oregano
Sauce Béchamel
- 1 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 600 ml Milch vollfett
- 1 TL Salz
- 50 g Parmesan gerieben
weitere Zutaten
- 10 Lasagneblätter
- 20 g Parmesan gerieben
Anleitungen
Gemüsefüllung
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzeh schälen und hacken.
- 500 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- 1 Zucchini waschen und in Würfel schneiden.
- 2 Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- 2 Peperoncini waschen, entkernen und fein schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch in einer grossen Pfanne in Olivenöl andünsten.
- Die Pilze hinzufügen und ca 3 min mitbraten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und ca 5 min mitbraten.
- Erst dann das Gemüse salzen.
- 1 EL Tomatenmark mit anrösten.
- Mit 400 g Dosentomaten ablöschen.
- 2 TL Gemüsebouillon und 2 TL Oregano unterrühren.
- Den Herd ausschalten und die Gemüsefüllung abschmecken.
Sauce Béchamel
- 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen.
- 3 EL Mehl unter Rühren mit anschwitzen.
- Mit 600 ml Milch ablöschen und mit einem Schwingbesen unter Rühren aufkochen und etwas eindicken lassen.
- 1 TL Salz und 50 g Parmesan unterrühren und abschmecken.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Eine grosse Auflaufform einfetten.
- Ca 10 Lasagneblätter bereitlegen.
- Den Boden der gefetteten Auflaufform mit einer Lage Lasagneblätter bedecken.
- Ca ein Drittel der Gemüsefüllung darauf verteilen.
- Ca ein Viertel der Sauce Béchamel auf dem Gemüse verteilen.
- Die Sauce mit einer Lage Lasagneblätter bedecken.
- Den zweiten Drittel (also noch die Hälfte der übrigen Gemüsefüllung) auf den Nudelplatten verteilen.
- Den zweiten Viertel Béchamelsauce darüber verteilen.
- Die letzte Lage Lasagneblätter auslegen.
- Das übrige Gemüse auf den Nudelplatten verteilen.
- Die restliche Béchamelsauce auf der Gemüsefüllung verteilen.
- 20 g Parmesan darauf verteilen.
- Die Lasagne ca 1 Stunde bei 180° Ober/Unterhitze backen bis die Nudelplatten weich sind.
- Vor dem Servieren die Lasagne alle verdure noch 5 min ruhen lassen.
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