Servings: 1 26er Springform
Calories:
Kochutensilien
- Tortenschneider optional
- Tortenring optional
Zutaten
Tortenboden aus Rührteig
- 100 g Butter Zimmertemperatur
- 230 g Zucker
- 1 Pk Vanillezucker Bourbon
- 1 Msp Salz
- 2 Eier gross Zimmertemperatur
- rote Lebensmittelfarbe
- 260 g Mehl
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Natron
- 250 ml Buttermilch nature
- 1 EL Himbeeressig oder Apfelessig
Frischkäse Mascarpone Creme
- 250 g Frischkäse Doppelrahm
- 250 g Mascarpone
- 70 g Puderzucker
- 2 Pk Vanillezucker Bourbon
- 350 ml Vollrahm (Schlagsahne) kalt
Topping
- gefriergetrocknete Himbeeren
Anleitungen
Tortenboden aus Rührteig
- Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen.
- Den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen.
- 100 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
- 230 g Zucker, 1 Pk Vanillezucker und 1 Msp Salz hinzufügen und schaumig rühren.
- 2 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- So viel rote Lebensmittelfarbe einrühren bis ein wirklich tiefes sattes Rot entstanden ist.
- 260 g Mehl, 1 EL Kakaopulver und 1 TL Natron in einer separaten Schüssel mischen.
- 250 ml Buttermilch und 1 EL Himbeeressig mischen und abwechslungsweise mit dem Mehlgemisch unterheben.
- Den roten Rührteig ca 30 min bei 170° Ober/Unterhitze backen.
- Den Tortenboden 15 min abkühlen lassen, den Rand mit einem Messer von der Springform lösen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Frischkäse Mascarpone Creme
- 250 g Frischkäse, 250 g Mascarpone, 70 g Puderzucker und 2 Pk Vanillezucker langsam und nur so lange verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 350 ml Vollrahm steif schlagen und unter die Creme heben.
- Die Frischkäse Mascarpone Creme bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
Fertigstellung
- Zwei Böden aus dem ausgekühlten Kuchen schneiden.
- Nicht ganz die Hälfte Creme auf dem Boden verteilen.
- Dann den zweiten Kuchenboden darauf legen und leicht andrücken.
- Jetzt die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen.
- Mit gefriergetrocknete Himbeeren garnieren.
- Den Red Velvet Cake zugedeckt für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Wow, dä Red Velvet Cake gseht eifach umwerfend us! 😍 Die Farbchombi vo dem satten Rot mit däm schneewiisse Frosting isch e so richtige Hingucker. Ich stell mir vor, wie der Kuchen bim Aaschniide s schön flauschig und saftig isch. E klassischs Rezept, aber so perfekt umgsetzt! Danke für dini Schritt-für-Schritt-Usfüehrig – jetzt hani grad mega Lust, dä au mal z’bache. Perfekt für s Fäscht oder e speziells Zvieri!
Libe Grüsse,
Anna
Danke viel Mol 🙂
Aso i find de Red Velvet Cake super und chas sehr empfehle zum en au mol bache.
Für di knallig Farb isches ganz wichtig, dass mer mega viel roti Lebesmittelfarb verwendet. Wenn mer meint, es isch zviel, denn isch es meistens genau richtig. 😉
Liebi Grüess
Betty