Servings: 1 26er Springform
Calories:
Kochutensilien
Zutaten
Mohn Biskuit
- 3 Eier Zimmertemperatur
- 120 g Zucker
- 1 Msp Salz
- 120 g Mohn fein gemahlen
- 30 g Mehl
- 3 g Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimt
Quark Creme
- 500 g Magerquark
- 100 g Puderzucker
- 2 Pk Vanillezucker Bourbon
- 4 Blätter Gelatine
- ½ Zitrone Saft
- 250 ml Vollrahm (Schlagsahne) kalt
Himbeer Fruchtspiegel
- 350 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 3 Blätter Gelatine
Anleitungen
Mohn Biskuit
- 3 Eier, 120 g Zucker und 1 Msp Salz mindestens 15 min schaumig schlagen.
- Inzwischen den Backofen auf 185° Ober/Unterhitze vorheizen und den Boden von einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. (Nicht einfetten!)
- 120 g Mohn, 30 g Mehl, 3 g Weinsteinbackpulver und 1 TL Zimt mischen.
- Die Mohnmischung vorsichtig unterheben bis keine Klümpchen mehr im Teig sind.
- Den Biskuit ca 15 min bei 185° Ober/Unterhitze backen.
- Den Biskuit 15 min abkühlen lassen, den Rand mit einem Messer von der Springform lösen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Quark Creme
- 4 Blätter Gelatine 5 min in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen:
- Den Saft von 1/2 Zitrone auspressen.
- 500 g Magerquark, 2 Pk Vanillezucker, 100 g Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.
- Die Gelatine leicht ausdrücken und in einer Pfanne bei niedriger Hitze auflösen.
- Den Herd ausschalten und ca 3 EL der Quarkmasse langsam unterrühren und diese Masse direkt anschliessend in die restliche Quarkcreme rühren.
- 250 ml Vollrahm steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
- Einen Tortenring um den ausgekühlten Mohn Biskuit legen.
- Die gesamte Quarkmasse gleichmässig bis ganz an den Rand auf dem Biskuit verteilen und glatt streichen.
- Die Torte für mind. 2 Stunden zugedeckt kühl stellen bis die Creme fest geworden ist.
Himbeer Fruchtspiegel
- 3 Blätter Gelatine 5 min in kaltem Wasser einweichen lassen.
- 350 g Himbeeren mit 50 g Zucker pürieren und durch ein Sieb in eine Pfanne streichen.
- Das Himbeerpüree in der Pfanne leicht erwärmen. (Nicht kochen!)
- Die Gelatine leicht ausdrücken und im warmen Himbeerpüree unter langsamem Rühren auflösen.
- Das Himbeerpüree lauwarm auf die Torte giessen.
- Die Torte ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Mit einem warmen Spachtel sorgfältig am Tortenring entlangfahren, um die Torte zu lösen. Erst dann den Tortenring entfernen.
- Die Himbeer Mohn Quarktorte nach Lust und Laune mit frischen Himbeeren dekorieren.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!
Ganz herzlichen Dank für das zur Verfügung stellen dieser besonderen Rezepte, ohne dass man sich für ein Abo für XX € anmelden muss. Gern würde ich einen kleinen Obolus geben – wäre es eine Idee, dies anzubieten, vielleicht sogar als Spende für ein Projekt? Meine Idee für die Zukunft des Amazonasregenwaldes und für den Schutz der Mädchen: target-nehberg.de / Vielleicht ist dies ja eine Idee – in jedem Fall DANKE
Liebe Annette, vielen Dank für deine Anregung. Mein Ziel ist es, die Rezepte weiterhin kostenfrei für alle zugänglich zu machen. Eine Spendenaktion entspricht nicht ganz meinem Vorhaben, auch wenn ich dein Projekt wirklich grossartig finde.
Schmeckt wirklich fantastisch schön fluffig und erfrischend. 👌
Vielen Dank 🙂 Das freut mich wirklich sehr!