Servings: 1 Cakeform ca 25 x 11 cm
Calories:
Kochutensilien
- Cakeform ca 25 x 11 cm
Zutaten
Rührteig
- 120 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Pk Vanillezucker
- 7 g Instantkaffee Pulver
- 270 g Rohrzucker
- 2 Eier gross, Zimmertemperatur
- 270 g Mehl
- 35 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 8 g Weinsteinbackpulver
- 220 ml Vollmilch Zimmertemperatur
- 50 ml Kaffeelikör oder gesüsster Espresso
Espresso Guss
- 25 ml Espresso heiss
- 50 g Puderzucker
Anleitungen
- Eine Cakeform fetten und mehlen.
- Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.
Rührteig
- 120 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
- 1 Pk Vanillezucker, 7 g Instantkaffee und 270 g Rohrzucker hinzufügen und schaumig rühren.
- 2 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 270 g Mehl, 35 g Kakaopulver, 1 Prise Salz und 8 g Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel mischen und nach Bedarf sieben.
- Das Mehlgemisch abwechslungsweise mit 220 ml Vollmilch und 50 ml Kaffeelikör unterheben.
- Den Kuchenteig in der vorbereiteten Cakeform verteilen.
- 15 min bei 175° Ober/Unterhitze backen.
- Den Kaffeecake längs mit einem nassen Messer mittig einschneiden.
- Ca 45 min fertig backen.
- 15 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Espresso Guss
- Mit einem Stäbchen tiefe Löcher in die Oberefläche stechen.
- Wenn der Cake ausgekühlt ist, 25 ml Espresso (heiss) mit 50 g Puderzucker verrühren und auf den Kaffeekuchen giessen.
- Den Kaffeeguss trocknen lassen.
Tipp
Wer den Kaffeekuchen schokoladiger möchte, kann am Schluss noch gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.
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