Portionen: Cakeform ca 25 x 11 cm
Kochutensilien
- Cakeform ca 25 x 11 cm
Zutaten
Rührteig
- 110 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Pk Vanillezucker
- 7 g Instantkaffee Pulver
- 220 g Rohrzucker
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 250 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 9 g Weinsteinbackpulver
- 180 ml Milch Zimmertemperatur
- 70 ml Kaffeelikör
- 50 g Schokolade zartbitter
Espresso Guss
- 20 ml Espresso heiss
- 50 g Puderzucker
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Anleitungen
- Eine Cakeform fetten und mehlen.
- Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.
Rührteig
- 110 g Butter cremig rühren bis sie hell und luftig ist.
- 1 Pk Vanillezucker, 7 g Instantkaffee und 220 g Rohrzucker hinzufügen und luftig rühren.
- 2 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 250 g Mehl, 25 g Kakaopulver, 1 Prise Salz und 9 g Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel mischen und sieben, falls Klümpchen vorhanden sind.
- Das Mehlgemisch abwechslungsweise mit 180 ml Milch und 70 ml Kaffeelikör kurz unterrühren.
- 50 g Schokolade grob hacken und unterheben.
- Den Kuchenteig in der vorbereiteten Cakeform verteilen.
- 15 min bei 175° Ober/Unterhitze backen.
- Den Kaffeecake längs mit einem nassen Messer mittig einschneiden.
- Circa 45 min fertig backen.
- 15 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Espresso Guss
- 20 ml Espresso (heiss) mit 50 g Puderzucker verrühren.
- Mit einem Stäbchen tiefe Löcher in die Kuchenoberfläche stechen.
- Den Guss löffelweise auf den ausgekühlten Kaffeekuchen geben und verteilen.
- Den Kaffeeguss trocknen lassen.
Tipp
Verteile ein paar Mokkabohnen aus Schokolade auf dem noch feuchten Kaffeeguss.
Serviere den Kaffeekuchen mit einem Klecks Schlagsahne.
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