• Eine Cakeform fetten und mehlen.
• Den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen.

Rührteig

• 120 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
• 1 Pk Vanillezucker, 7 g Instantkaffee und 270 g Rohrzucker hinzufügen und schaumig rühren.
• 2 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
• 270 g Mehl, 35 g Kakaopulver, 1 Prise Salz und 8 g Weinsteinbackpulver in einer separaten Schüssel mischen und nach Bedarf sieben.
• Das Mehlgemisch abwechslungsweise mit 220 ml Vollmilch und 50 ml Kaffeelikör unterheben.
• Den Kuchenteig in der vorbereiteten Cakeform verteilen.
• 15 min bei 175° Ober/Unterhitze backen.
• Den Kaffeecake längs mit einem nassen Messer mittig einschneiden.
• Ca 45 min fertig backen.
• 15 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Espresso Guss

• Mit einem Stäbchen tiefe Löcher in die Oberefläche stechen.
• Wenn der Cake ausgekühlt ist, 25 ml Espresso (heiss) mit 50 g Puderzucker verrühren und auf den Kaffeekuchen giessen.
• Den Kaffeeguss trocknen lassen.