Portionen:
Zutaten
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 TL Salz
- 250 g Brokkoli frisch, roh
- 1 Paprika rot
- 1 Apfel
- 25 g Mandeln
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Anleitungen
- 3 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Senf und 1 TL Salz in einer Salatschüssel mischen.
- 250 g Brokkoli waschen und den Strunk schälen. Den Brokkoli ganz klein schneiden und hinzufügen.
- 1 Paprika und 1 Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Rohkost mit der Salatsauce vermischen.
- Den Brokkoli Salat bis zum Servieren kühl stellen und abschmecken.
- 25 g Mandeln hacken und über dem Salat verteilen.
Tipp
Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen! Er ist gesund und schmeckt richtig lecker. Einfach die Schale entfernen, da sie etwas bitter ist.
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