Brokkoli Salat

Der Rohkost Salat mit Brokkoli, Paprika, frischem Apfel und Mandeln ist blitzschnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Die bunten Zutaten harmonieren sowohl geschmacklich als auch farblich perfekt miteinander.

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Gesamtzeit: 20

Portionen: 4

Zutaten

3 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
1 TL Salz
250 g Brokkoli frisch, roh
1 Paprika rot
1 Apfel
25 g Mandeln

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Anleitungen

3 EL Apfelessig, 3 EL Olivenöl, 1 EL Senf und 1 TL Salz in einer Salatschüssel mischen.
250 g Brokkoli waschen und den Strunk schälen. Den Brokkoli ganz klein schneiden und hinzufügen.
1 Paprika und 1 Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Rohkost mit der Salatsauce vermischen.
Den Brokkoli Salat bis zum Servieren kühl stellen und abschmecken.
25 g Mandeln hacken und über dem Salat verteilen.

Tipp

Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen! Er ist gesund und schmeckt richtig lecker. Einfach die Schale entfernen, da sie etwas bitter ist.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 173kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiss: 3.5g | Fett: 12.5g

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