Servings: 4
Calories:
Kochutensilien
- Spätzlesieb oder Brett und Schaber
Zutaten
- 250 g Quark halbfett
- 250 g Mehl oder helles Dinkelmehl
- 10 g Hartweizengriess
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- 1 Msp Muskatnuss
- Salzwasser
- Butter
Anleitungen
- 250 g Quark, 250 g Mehl, 10 g Hartweizengriess, 4 Eier, 1 TL Salz und 1 Msp Muskatnuss in einer Schüssel kurz vermengen.
- Den Teig mit einer Lochkelle oder von Hand schlagen bis er Blasen wirft und zäh vom Löffel fällt ohne zu reissen.
- Den Teig 15 min ruhen lassen und währenddessen Salzwasser aufkochen.
- Den Teig durch ein Knöpflesieb direkt ins köchelnde Salzwasser streichen oder alternativ die Spätzle von Hand ins Kochwasser schaben.
- Wenn die Spätzle oben schwimmen ausschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Quark Spätzle in Butter braten und abschmecken.
Tipp
Im Gegensatz zu klassischen Spätzle ohne Quark, sind Quarkspätzle weicher.
Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Ich freue mich sehr über Deine Bewertung!
Wunderbare Spätzle (trotz Weichweizengries) sie sind weich und hell aber eignen sich hervorragend für kässpätzele mit Zwiebeln und Butter war es ein Gedicht
Vielen Dank, Nicole, für deine gute Bewertung. Es freut mich, dass dir die Spätzle gelungen sind. 😀 Quarkspätzle sind meines Erachtens immer etwas weicher als die „normalen“. Probier das Rezept nächstes Mal mit Hartweizengriess, dann sollten sie ein wenig fester werden. 😉