Zutaten
- 120 g Butter Zimmertemperatur
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Msp Salz
- 1 Msp Zimt
- 100 g Zucker
- 1 Ei Zimmertemperatur
- 200 g Haferflocken fein
- 20 g Mehl oder helles Dinkelmehl
- 2 g Weinsteinbackpulver
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Anleitungen
- Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 120 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
- 1 Pk Vanillezucker, 1 Msp Salz, 1 Msp Zimt und 100 g Zucker hinzufügen und schaumig rühren.
- 1 Ei unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 200 g Haferflocken, 20 g Mehl und 2 g Weinsteinbackpulver mischen, hinzufügen und nur ganz kurz untermengen.
- Mit feuchten Händen walnussgrosse Teighäufchen auf die zwei vorbereiteten Backbleche platzieren und leicht platt drücken. Dabei genügend Abstand lassen, da die Haferkekse beim Backen noch etwas auseinanderlaufen werden.
- Die Haferflocken Cookies ca 12 min bei 180° Ober/Unterhitze auf oberster Schiene backen.
- Die Haferkekse samt Backpapier vom heissen Blech ziehen und auskühlen lassen bis sie knusprig sind.
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