Servings: 1
Calories:
Zutaten
Rührteig
- 100 g Butter Zimmertemperatur
- 180 g Zucker
- 2 Limetten Schale Bio
- 4 Eier Zimmertemperatur
- 200 g Avocado Fruchtfleisch entspricht ca 2 normalen oder 1 XL Avocado Zimmertemperatur
- 1 Limette Saft
- 300 g Mehl
- 100 g Pistazien gemahlen, alternativ gemahlene geschälte Mandeln
- 10 g Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 1 dl Vollmilch Zimmertemperatur
Limettenguss
- 15 g Limetten Saft
- 70 g Puderzucker
Topping
- 15 g Pistazien gehackt
Anleitungen
- Eine Cakeform fetten und mehlen.
- Den Backofen auf 170° Ober/Unterhitze vorheizen.
Rührteig
- 100 g Butter rühren bis sich Spitzchen bilden.
- Die Schale von 2 Limetten abreiben (wirklich nur das Grüne) und 180 g Zucker hinzufügen und schaumig rühren.
- 4 Eier einzeln unterrühren und dabei immer so lange rühren bis eine homogene Masse entstanden ist.
- 1 Limette auspressen sowie ca 2 Avocados (für 200 g Avocado Fruchtfleisch) schälen und entkernen. Das Avocado Fruchtfleisch zusammen mit dem Limettensaft pürieren und dann unterrühren.
- 300 g Mehl, 100 g Pistazien oder Mandeln, 10 g Weinsteinbackpulver und 1 Prise Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Das Mehlgemisch abwechslungsweise mit 1 dl Vollmilch unterheben.
- 15 min bei 170° Ober/Unterhitze backen.
- Den Avocadocake längs mit einem nassen Messer mittig einschneiden.
- Ca 45 min fertig backen.
- 15 min abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Limettenguss
- 15 g Limetten und 70 g Puderzucker verrühren und auf den Avocadokuchen giessen.
Topping
- 15 g Pistazien auf dem noch feuchten Guss verteilen.
- Den Limettenguss trocknen lassen.
Tipp
Damit der Avocado Kuchen gelingt, ist es wichtig nur gut schmeckende und weiche Avocados zu verwenden.
Die Pistazien können durch gemahlene geschälte Mandeln ersetzt werden.
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Auf der Suche nach einem aphrodisierenden Rezept als Mitbringsel an eine Tempel Nacht, bin ich auf dieses Rezept gestossen, welches mich sofort angesprochen hat. Relativ einfach in der Zubereitung, eine tolle Kombination der Zutaten und ein wahrer Genuss beim Essen. Alle waren sehr positiv überrascht. Es gab nur Komplimente. Diesen Cake werde ich definitiv noch häufig backen. Er ist wunderbar speziell anders.
Hallo Paul,
vielen Dank für dein Feedback! Deine Beschreibung hat mich direkt an den Moment erinnert, als wir zum ersten Mal den Avocado-Kuchen probiert haben. Auch wir waren positiv überrascht, und deine Worte „wunderbar, speziell, anders“ treffen es wirklich genau. 🙂
Sehr leckerer Cake.