Portionen:
Zutaten
Marinade
- 100 g Zitronensaft frisch
- 100 g Olivenöl in guter Qualität
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL Rosmarin oder Thymian
- 1 EL Oregano
Hauptzutaten
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 4 Zwiebeln
- 4 Hähnchenschenkel
- 200 g Feta
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Anleitungen
Marinade
- Den Saft von Zitronen auspressen bis man 100 g Zitronensaft hat. (Eine Zitrone enthält ungefähr 60 g Saft.)
- Den Zitronensaft und 100 g Olivenöl in eine grosse Auflaufform füllen. Das Mengenverhältnis muss immer 1:1 sein!
- 2 TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzufügen.
- 4 Knoblauchzehen schälen, hacken und hinzufügen.
- 1 EL Rosmarin und 1 EL Oregano hacken und untermischen.
Hauptzutaten
- 4 Hähnchenschenkel kurz in der Marinade wenden und dann auf einem separaten Brett mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 kg Kartoffeln schälen und in Kartoffelschnitze schneiden.
- 4 Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln in der Auflaufform mit der Marinade vermengen.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben nebeneinander darauf verteilen.
Backen
- Das Zitronenhähnchen auf unterster Schiene in den kalten Ofen schieben. Den Backofen auf 190° Ober/Unterhitze einschalten und den Auflauf ca 1 h 10 min backen bis die Hähnchenschenkel gar und die Kartoffeln weich sind.
- 200 g Feta über dem Hähnchen zerkrümeln und nochmal ca 15 min backen.
Tipp
Das Verhältnis 1:1 von Olivenöl zu Zitronensaft muss für ein harmonisches Ergebnis unbedingt eingehalten werden.
Zum griechischen Zitronenhähnchen passen Kalamata Oliven, Brot und auch Erbsen sehr gut.
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