Servings: 4
Calories:
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Kartoffeln
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes Zimmertemperatur
- Kokosöl
- 2 EL gelbe Currypaste
- 400 ml Kokosmilch mit hohem Kokosanteil oder Kokoscreme
- 200 ml Wasser oder asiatische Hühnerbrühe
- 4 Kaffir Limettenblätter
- 1 Chili rot (optional)
- 120 g Babymais frisch
- 2 TL Palmzucker oder Rohrzucker
- Sojasauce oder Fischsauce
Anleitungen
- 2 Zwiebeln und 2 Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 600 g Hähnchengeschnetzeltes in reichlich Kokosöl von allen Seiten scharf anbraten und währenddessen leicht salzen.
- Das angebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen.
- 2 EL gelbe Currypaste im Bratensatz andünsten.
- Zwiebel und Kartoffel gut mit andünsten.
- Mit 400 ml Kokosmilch und 200 ml Wasser ablöschen.
- 4 Kaffir Limettenblätter hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Kartoffeln fast ganz weich sind.
- 1 Chili waschen, entkernen, fein schneiden und hinzufügen.
- 120 g Babymais und 2 TL Palmzucker oder Rohrzucker hinzufügen.
- Das angebratene Hähnchenfleisch mit dem entstandenen Bratensaft ebenfalls hinzufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen bis das Fleisch gar ist.
- Mit Sojasauce oder Fischsauce abschmecken.
Tipp
Zum gelben Thai Curry wird in Thailand Jasminreis serviert und typisch auch ein asiatischer Gurkensalat.
Eine gute Qualität der Kokosmilch ist für das beste Ergebnis wichtig. Achte auf einen hohen Kokosanteil oder greife direkt zur dickflüssigeren Kokoscreme.
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