Servings: 4
Calories:
Zutaten
- 400 g Nudeln mit glatter Oberfläche wie Farfalle, Fusilli oder Hörnli
- 200 g Erbsen frisch oder angetaut
- 3 Eier
- 250 ml Halbrahm (fettreduzierte Sahne)
- 100 g Parmesan gerieben
- 1 TL Majoran
- ½ TL Pfeffer
- 1 Msp Muskatnuss
- 200 g Speck
Anleitungen
- 400 g Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen und ca 5 min bevor die Pasta al dente ist 200 g Erbsen (angetaut oder frisch) mitgaren. Währenddessen:
- 3 Eier, 250 ml Halbrahm, 100 g Parmesan, 1 TL Majoran, 1/2 TL Pfeffer und 1 Msp Muskatnuss in einer separaten Schüssel mit einer Gabel verquirlen.
- 200 g Speck in einer grossen Pfanne knusprig braten.
- Die Nudeln und Erbsen tropfnass in die Pfanne mit dem Speck geben und vermengen.
- Dann die verquirlte Eiersahnemischung untermengen, den Herd auf niedrige Stufe schalten und bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Die Erbsen Carbonara abschmecken.
- Die Pasta nach Belieben mit geriebenem Parmesankäse servieren.
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