Brokkoli Cremesuppe

Dieses einfache Rezept für eine klassische Brokkoli Cremesuppe mit Zwiebel, Kartoffel, Gemüsebrühe und Sahne gelingt immer. Die cremige Brokkoli Suppe ist eine feine Vorspeise, die ohne viel Schnickschnack einfach richtig lecker schmeckt.

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Gesamtzeit: 30

Portionen: 4

Kochutensilien

Pürierstab

Zutaten

1 Zwiebel
1 Kartoffel mehligkochend
500 g Brokkoli
1,2 Liter Gemüsebrühe kräftig
100 ml Vollrahm (flüssige Schlagsahne)
1 Msp Pfeffer schwarz
1 Msp Muskatnuss
Salz

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Anleitungen

1 Zwiebel und 1 Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
500 g Brokkoli waschen, den Strunk schälen und klein schneiden.
Das Gemüse zusammen in wenig Fett andünsten.
Mit 1,2 Liter Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt köcheln bis das Gemüse ganz weich ist.
100 ml Vollrahm, 1 Msp Pfeffer und 1 Msp Muskatnuss hinzufügen.
Alle Zutaten zu einer Suppe pürieren.
Gut mit Salz abschmecken.

Tipp

Den Brokkolistrunk nicht wegwerfen! Er ist gesund und schmeckt richtig lecker. Einfach die Schale entfernen, da sie etwas bitter ist.

Dazu serviert man am besten Brot zum Tunken.

Die Brokkoli Suppe kann noch mit gerösteten Mandelblättchen getoppt werden.

Cremesuppe ist im Tiefkühler bis zu 4 Monate haltbar.

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Brokkoli Cremesuppe mit Zwiebel, Kartoffel und einem Schuss Sahne